Αλάδωτη φασολάδα με πορτοκάλι

Υλικά:

• 250 γραμ. φασόλια

• 1 καρότο τριμμένο

• 1/2 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο

• 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο

• 250 γραμ. χυμός ντομάτας

• ξύσμα από 1 πορτοκάλι

• 1 φύλλο δάφνης

• αλάτι

• πιπέρι

• λίγο μπούκοβο

Εκτέλεση:

Από την προηγούμενη μέρα, βάζουμε τα φασόλια σε μία λεκάνη με νερό και τα αφήνουμε όλο το βράδυ να φουσκώσουν.

Στραγγίζουμε τα φασόλια, τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε ξανά.

Βάζουμε πάλι νερό στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το καρότο, το σέλινο, το κρεμμύδι, τη δάφνη, το μπούκοβο, πιπέρ, το ξύσμα πορτοκαλιού, το χυμό ντομάτας και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.

Έπειτα, ρίχνουμε τα φασόλια και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να χυλώσουν.

Καλή σας απόλαυση!