Γλυκάκι με τα μελομακάρονα που περίσσεψαν

Υλικά:

• 12 μελομακάρονα χοντροσπασμένα

Για την κρέμα:

• 800 ml γάλα

• ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι

• 200 γραμ. ζάχαρη

• 140 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό

• 40 γραμ. βούτυρο κομμένο σε κύβους

• 2 αβγά

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και τα 100 γραμ. ζάχαρη και τα ζεσταίνουμε καλά (να μην πάρει βράση το μείγμα)

Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αβγά, το σιμιγδάλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί και ασπρίσει το μείγμα.

Μόλις το μείγμα με το γάλα είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά-σιγά με μία κουτάλα περίπου το 1-3 από το γάλα στο μπολ, μέχρι να ζεσταθεί και αυτό το μείγμα.

Στη συνέχεια, αδειάζουμε όλο το μείγμα από το μπολ μέσα στην κατσαρόλα.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια το μείγμα με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει η κρέμα.

Μόλις πήξει η κρέμα, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα στο βούτυρο και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να λιώσει τελείως.

Αφήνουμε την κρέμα στην άκρη, μέχρι να κρυώσει ελαφρά.

Παίρνουμε ποτήρια και ρίχνουμε μέσα λίγα μελομακάρονα σαν βάση και από πάνω βάζουμε κρέμα.

Πάνω από την κρέμα μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένο καρύδι ή φρούτα της επιλογής μας ή μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού.

Καλή σας απόλαυση!