Σε ηλικία 78 ετών, έφυγε από την ζωή ο συνταξιούχος δάσκαλος Γιάννης Γιαννούκος, γέννημα - θρέμμα της Στενής Εύβοιας, ένας άνθρωπος που άφησε την σφραγίδα του στην πνευματική ζωή του τόπου του.

Όπως έγραψε ο Γιάννης Μητάκης: " Εκδότης, συγγραφέας, λαογράφος ο δάσκαλος Γιάννης Γιαννούκος άφησε παρακαταθήκη για τις επόμενες γενιές τα υπέροχα κείμενά του.

Πάνω από τριάντα χρόνια με πολύ μόχθο και πολλές θυσίες εξέδιδε την μηνιαία εφημερίδα "ΔΙΡΦΥΑΚΑ ΝΕΑ", η οποία έφτανε σε πάνω από 2000 συμπατριώτες μας σε Ελλάδα, Κύπρο, Αυστραλία, Καναδά."

Γεννήθηκε στη Στενή Ευβοίας στις 20 Σεπτεμβρίου του 1947. Οι γονείς του ήταν ο Δημήτριος (Διδάσκαλος) και η Αγγελική Γιαννούκου. Ήταν το μικρότερο μέλος μιας εφταμελούς οικογενείας.

Το 1967 εισήχθη στη Μαράσλειο Παιδαγωγική Ακαδημία, όπου και αποφοίτησε με την ιδιότητα του Δασκάλου μετά από 2 χρόνια. Μετά το τέλος των στρατιωτικών του υποχρεώσεων, διορίστηκε στην Ελληνοϊταλική Σχολή στην Αθήνα και άρχισε άμεσα το παιδαγωγικό του έργο.

Το 1975 διορίσθηκε στη δημόσια εκπαίδευση, με την ιδιότητα του Δασκάλου της Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης. Για τέσσερα χρόνια άσκησε την υπηρεσία του κατά σειρά στα σχολεία της Μακρυκάπας, των Λουκισίων, των Στροπώνων, του Μαυρόπουλου και του Μίστρου.

Το 1979 διορίστηκε τελικώς στο Δημοτικό Σχολείο της Άνω Στενής, από το οποίο και συνταξιοδοτήθηκε. Την ίδια χρονιά παντρεύτηκε την Χριστίνα Σπυριδάκη, επίσης κάτοικο της Στενής Ευβοίας. Μαζί απέκτησαν 2 παιδιά, τον Δημήτριο και τον Αναστάσιο.

Το πάθος του για την ενασχόληση του με τα κοινά, ήταν μεγάλο. Ενδεικτικά αναφέρονται τα παρακάτω:

• Το 1975 ήταν από τους ιδρυτές του Αθλητικού Ομίλου Στενής (Α.Ο.Σ.). Της ποδοσφαιρικής ομάδας της Στενής.
• Το 1978 ίδρυσε τον Εκπολιτιστικό Σύλλογο Στενής, που συμμετείχε σε πολλές αξιόλογες και πρωτοποριακές για την εποχή και για τον τόπο που δραστηριοποιούταν δράσεις.
• Το 1986 ίδρυσε τον Γυμναστικό Σύλλογο Στενής (Γ.Α.Σ.). Την ομάδα μπάσκετ του χωριού του, όπου έδωσε έμφαση στις ακαδημίες των αγοριών και των κοριτσιών. Παράλληλα η ανδρική ομάδα επίσημα συμμετείχε στα τοπικά πρωταθλήματα.
• Το 1993 εξέδωσε την Μηνιαία Εφημερίδα «Διρφυακά Νέα» και την λειτούργησε μέχρι το 2012.
• Το 2007 σε συνεργασία με το Γιάννη Μητάκη, εξέδωσαν το βιβλίο «Διρφυακά» που περιείχε λαογραφικά και ιστορικά θέματα όλων των χωριών του Δήμου Διρφύων.
• Το 2011 δημοσίευσε την έρευνά του, καταθέτοντας ιστορικά στοιχεία, αρκούντος ικανά, με την οποία αποδεικνύεται ότι ο ηρωικός καλόγερος Σαμουήλ του Σουλίου καταγόταν από τη Στενή Ευβοίας.