Ομελέτα όλοι έχουμε φάει και όλοι έχουμε μαγειρέψει. Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια παραλλαγή της ομολέτας που συνηθίζεται στη γειτονική Ιταλία και έχει την ονομασία στράτα (strata).

 

Υλικά

• 6 φέτες ψωμί τοστ
• 6 αυγά μεγάλα
• 2 φλ. γάλα (ή 1½ φλ. γάλα και 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος)
• 2 λουκάνικα ψιλοκομμένα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (τρυφερά με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα)
• 1 φλ. μοτσαρέλα τριμμένη
• 1 φλ. ανάμεικτα τριμμένα κίτρινα τυριά
• 5-6 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Λίγος μαϊντανό
• Λίγο βούτυρο για το ταψί

Tι κάνουμε

• Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος. Ενδεικτικά 24×24 είναι ιδανικό.
• Σε τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το λουκάνικο σε φέτες και ψήνουμε για 3-4 λεπτά.
• Προσθέτουμε το ψωμί του τοστ σε κομμάτια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια να γυαλίσουν.
• Αφήνουμε για λίγο στην άκρη να κρυώσουν τελείως.
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με σύρμα να ενωθούν.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
• Προσθέτουμε το γάλα, τα τυριά, το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
• Τέλος προσθέτουμε το ψωμί του τοστ και τα λουκάνικα που έχουν κρυώσει.
• Αδειάζουμε τη strata στο βουτυρωμένο σκεύος.
• Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο το λιγότερο για 4-5 ώρες ή μία νύχτα.
• Το ψωμί του τοστ θα φουσκώσει μέσα στα υλικά και θα απορροφήσει όλα τα υγρά και την νοστιμιά των υλικών.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 160°C.
• Βάζουμε τα ντοματίνια στη στράτα.
• Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα φούρνου για περίπου 1 ώρα μέχρι ελαφρά να ροδίσει η επιφάνεια, να φουσκώσει και να σταθεροποιηθεί στο κέντρο της.
• Η στράτα αφού βγει από τον φούρνο πρέπει να σταθεί για 5-10 λεπτά.
• Η αφράτη ομελέτα φούρνου, όσο στέκεται ξεφουσκώνει ελαφρά στην λογική του σουφλέ.
• Η στράτα σερβίρεται όσο είναι ζεστή κι αφράτη με κουτάλα.
• Δεν κόβεται σε κομμάτια πάρα μόνο όταν κρυώσει τελείως και σφίξει.