Τι σας έρχεται στο μυαλό, όταν θυμάστε την εξαιρετική ταινία «Η πολίτικη κουζίνα»; Αν όχι το συγκινητικό αποχαιρετισμό στο τέλος της, τότε σίγουρα την αγάπη του πρωταγωνιστή για τα μπαχαρικά, τα μυστικά που κρύβουν και το σημαντικό ρόλο που παίζουν στη μαγειρική (σύμφωνα, δε, με τους Κωνσταντινουπολίτες και στη ζωή μας!).

Αυτός ο υπέροχος κόσμος των ευωδιαστών μπαχαρικών ξετυλίχθηκε και κατέκλυσε όλες μου τις αισθήσεις με το που μπήκα στην εταιρία «ΑΤΛΑΣ-ΔΕΛΗΓΙΩΡΓΗΣ» στο Πέι Δοκού Χαλκίδας (δείτε εδώ το τηλέφωνο). Δεν το ξέρατε ότι η Εύβοια έχει μία εξαιρετική επιχείρηση που δραστηριοποιείται στην επεξεργασία και τυποποίηση μπαχαρικών;

Κατακλυσμός από μυρωδιές

Κι όμως. Από το 1938, τα μπαχαρικά «ΑΤΛΑΣ» νοστιμίζουν το φαγητό μας και οφείλουμε να στηρίζουμε το ευβοϊκό επιχειρείν, ειδικά όταν τα προϊόντα του χαρακτηρίζονται για την ποιότητά τους.

Πού ήμουν; Α, ναι, στην είσοδο της «ΑΤΛΑΣ-ΔΕΛΗΓΙΩΡΓΗΣ», η οποία πλημμυρίζει από ανατολίτικες μυρωδιές. Προσπαθώ να μην αφεθώ ολοκληρωτικά στη μαγεία τους την ώρα που με υποδέχεται ο ιδιοκτήτης της Βαγγέλης Δεληγιώργης (Στη φωτογραφία μαζί με τον πατέρα του, Σπύρο).

Πώς ξεκίνησε αυτό το υπέροχο ταξίδι στον κόσμο των μπαχαρικών; «Το 1938 ο συνονόματος παππούς μου ξεκίνησε με αγάπη και μεράκι την επιχείρηση. Το 1990 ανέλαβε ο πατέρας μου, Σπύρος Δεληγιώργης, ο οποίος παρέδωσε σε εμένα τη σκυτάλη μετά από 28 χρόνια ανοδικής πορείας» μου λέει ο Βαγγέλης Δεληγιώργης.

Αγάπη και σεβασμός

Παρατηρώ τις μηχανές και βλέπω ότι όλα δουλεύουν ρολόι. «Είναι ο ενθουσιασμός και η αγάπη για τα μπαχαρικά που οδηγούν τα προϊόντα μας στο τραπέζι κάθε σπιτιού» λέει ο κ. Δεληγιώργης σαν να διαβάζει την απορία στο μυαλό μου.

Η μεγάλη γκάμα μπαχαρικών και αρωματικών φυτών «ΑΤΛΑΣ» βρίσκονται σε σουπερ μάρκετ, κρεοπωλεία, αρτοποιεία και πολλά καταστήματα με είδη τροφίμων στην Εύβοια, αλλά και ολόκληρη την Ελλάδα.

Και ποιο είναι το…αλατοπίπερο σε αυτή την επιτυχημένη πορεία; Το εκφράζει με απλά λόγια ο κ. Δεληγιώργης: «Ποιότητα, συνέπεια και σεβασμός στον πελάτη. Αυτές οι αξίες επιβίωσαν στα 82 χρόνια λειτουργίας μας και αυτές μας καθιέρωσαν στην αγορά».

Με αυτή την ταπεινότητα που ο μάγειρας διαχειρίζεται τα υλικά και τα μπαχαρικά του πορεύεται και η οικογενειακή επιχείρηση Δεληγιώργη. Αναζητείστε τα προϊόντα της «ΑΤΛΑΣ» την ώρα που ψωνίζετε και θα αποτελέσουν το γευστικό μυστικό στις συνταγές σας. Όπως το έκαναν και οι Κωνσταντινουπολίτες!