Υλικά

• 1 κουτί μαρούλια πλυμένα
• 1 πιπεριά κόκκίνη
• 1 μεγάλο καρότο τριμμένο
• 1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 320 γραμμάρια πέννες
• 1 κύβο maggie
• 1 στήθος κοτόπουλο
• 1 μεγάλη ντομάτα
• 1 μεγάλο αγγούρι ή 2 μικρά
• Ρίγανη, θυμάρι
• 1 πρέζα αλάτι

Σος γιαουρτιού:

• 3 μεγαλές κουταλιές γιαούρτι
• 1 μεγάλη κουταλιά μουστάρδα
• 1 μεγάλη κουταλιά κρέμα βαλσάμικου ή 1/2 κουτάλι μέλι
• Αλάτι, πιπέρι
• 3 κουταλιές Ελαιόλαδο

 

Τι κάνουμε:

Αρχικά βράζουμε τις πέννες με ένα κύβο maggie σύμφωνα με τις οδηγίες για να κρυώσουν και στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά σε μία σαλατιέρα. Προσθέτουμε το σώς αφού πρώτα έχουμε ανακατέψει τα υλικά και αφήνουμε την σαλάτα μισή ώρα στο ψυγείο να κρυώσει.