Προσοχή στη διατροφή μετά τη νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας

Προσοχή στη διατροφή μετά το τέλος της νηστείας της Μεγάλης Εβδομάδας συστήνουν οι διατροφολόγοι, καθώς η απότομη πρόσληψη κρέατος και η ξαφνική μεγάλη κατανάλωση φαγητού και ποτού, μπορεί να προκαλέσουν τροφικές δηλητηριάσεις.

Το κρέας περιέχει πρωτεΐνες, κατά τη διάσπαση των οποίων δημιουργούνται αμινοξέα, που με τη σειρά τους διασπώνται σε άλλα στοιχεία. Κατά τη διάσπαση των πρωτεϊνών, απελευθερώνεται αμμωνία, η οποία αποβάλλεται από τα ούρα, με τη μορφή της ουρίας.

Για να απελευθερωθεί η ουρία, ο οργανισμός χρησιμοποιεί κάποια ένζυμα. Η μειωμένη πρόσληψη πρωτεϊνών κατά τη νηστεία μειώνει και τα ποσοστά έκκρισης αυτών των ενζύμων, αφού δεν τα χρειάζεται σε ποσότητες.

Όταν μετά τη νηστεία της Σαρακοστής καταναλώσουμε απότομα υπερβολικές ποσότητες πρωτεϊνούχων τροφίμων, τότε το σώμα μας δεν μπορεί να διαχειριστεί το πλεόνασμα της αμμωνίας, με αποτέλεσμα να διαχέεται η περίσσια αμμωνία στο αίμα και να μην αποβάλλεται.

Συνέπεια όλων αυτών είναι η δυσπεψία και η τοξικότητα. Τις ημέρες που ακολουθούν το Πάσχα, αποφύγετε να καταναλώσετε στο ίδιο γεύμα κρέας και κόκκινο αυγό, για να μην κάνετε την πέψη ακόμα πιο δύσκολη.

Προτιμήστε κυρίως υδατάνθρακες (πατάτα, ρύζι, ψωμί) αφού είναι πηγή ενέργειας και αρκετή ποσότητα σαλατικών που θα προκαλέσει αίσθημα κορεσμού λόγω των φυτικών ινών και θα εμποδίσει την υπερκατανάλωση κρέατος.