Οι μαθητές μαθαίνουν για την πείνα στα χρόνια της Γερμανικής Κατοχής

Το πρόγραμμα, έντονα βιωματικού χαρακτήρα, περιλαμβάνει δραστηριότητες με εστίαση στην επεξεργασία αρχειακών τεκμηρίων, ανάλογα με την ηλικία των μαθητών (ανάλυση εγγράφου, φωτογραφίας, γελοιογραφίας κ.λπ.), καθώς και δραστηριότητες ευαισθητοποίησης στη μεταχείριση των πρωτοτύπων και εξοικείωσης με τη γλώσσα και τη γραφή των τεκμηρίων. 
Το βασικό ερώτημα για τις τάξεις του Δημοτικού είναι τι έτρωγαν τα παιδιά στα Παιδικά Συσσίτια και πώς μπορούμε να το μάθουμε. Στην αρχή του προγράμματος χρησιμοποιείται  κρυπτόλεξο, όπου υπάρχουν λέξεις που έχουν σχέση με τη διατροφή: ρύζι, λαχανικά, λάδι, παστίτσιο, παγωτό, φασόλια, γάλα κ.λπ. 

Αφού βρουν τις λέξεις, τα παιδιά σημειώνουν με ποιες, κατά τη γνώμη τους, από αυτές τις τροφές, τρέφονταν τα παιδιά της Χαλκίδας στα Παιδικά Συσσίτια. Στη συνέχεια γίνεται συζήτηση και οι μαθητές ελέγχουν την ορθότητα των απαντήσεών τους (την υπόθεση εργασίας) με βάση τεκμήρια από το αρχείο του ΠΙΚΠΑ Χαλκίδας (έγγραφο των Λαϊκο-παιδικών Συσσιτίων Χαλκίδας με το οποίο ζητούνταν από την Επιτροπή Βρεφικών Σταθμών και Παιδικών Συσσιτίων του Διεθνούς Ερυθρού Σταυρού συγκεκριμένες ποσότητες συγκεκριμένων τροφίμων, έγγραφο που αφορά τη διανομή παρασκευασμένου γάλακτος κ.λπ.). 

Για παιδιά του Γυμνασίου χρησιμοποιούνται 1) τεκμήρια που αφορούν τη διανομή παρασκευασμένου γάλακτος και 2) σελίδες βιβλίου Αποβιώσεων από το αρχείο του Δήμου Χαλκιδέων (Μάρτιος 1940-Μάρτιος 1942). 
Σε ό,τι αφορά τους θανάτους, τα παιδιά καταγράφουν σε φύλλο εργασίας την ηλικία και το επάγγελμα των θανόντων, καθώς και την αιτία θανάτου, προκειμένου να συνειδητοποιήσουν το μέγεθος και τις κοινωνικές διαστάσεις του προβλήματος του λιμού.

Οι επισκέψεις μαθητών πραγματοποιούνται κατά τμήμα. Είναι δυνατή η πραγματοποίηση επισκέψεων και άλλων ομάδων πλην μαθητών. Για τον προγραμματισμό τους απαιτείται προηγούμενη επικοινωνία με το προσωπικό των Αρχείων στο τηλ. 2221085295.