Κέικ λεμονιού με γλάσο

Υλικά:

• 3 αβγά

• 1 φλιτζ. ζάχαρη

• 1/2 φλιτζ. ηλιέλαιο

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι

• ξύσμα από ένα λεμόνι

• χυμός από ένα λεμόνι

• 2 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για το γλάσο:

• άχνη ζάχαρη

• χυμός λεμόνι

Εκτέλεση:

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αβγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.

Αφού κρυώσει το κέικ, ανακατεύουμε άχνη ζάχαρη με λίγο χυμό λεμονιού και περιχύνουμε την επιφάνειά του.

Καλή σας απόλαυση!